1er événement d'envergure pour La Compagnie des Pokis (association du village de Pierre Percée).

La seule fête médiévale avec entrée GRATUITE DE LA RÉGION !

Des nouveautés pour cette année où le fauconnier et le bouffon déjanté seront en têtes d'affiches, également en soirée un concert et un spectacle de flammes saura vous faire patienter jusqu'au grand feu d'artifice, sans oublier nos combats d'épées, tonneliers et forgerons!

Tout cela sera entouré par un marché de producteurs locaux.

Une grande fierté pour nous cette année, deux miels médaillés d'or au Salon Agricole de Paris ! Le miel de sapin des Vosges AOP bio et le miel de montagne bio !

Comment obtient-on l'agrément AOP ? Découvrez comment se déroule une commission d'agrément de l'AOP Miel de sapin des Vosges à travers deux articles publiés en septembre 2022.

Notre miel de sapin vient d’obtenir la certification Miel de Sapin des Vosges AOP !

L’agrément Miel de Sapin des Vosges AOP nous a été accordé lors de la dernière commission.

Sur le site officiel de l’AOP Miel de Sapin des Vosges, vous pourrez découvrir en vidéo le territoire, l’alchimie ainsi que la production du Miel de Sapin des Vosges AOP.

Pour en savoir plus sur l’Appellation d’Origine Protégée :
Qu’est-ce qu’une AOP ?

Qu'est-ce que le miel bio ?

Un cahier des charges strict à respecter

Pour produire un miel bio, il faut respecter le cahier des charges strict de l'agriculture biologique concernant les conditions d'élevage des abeilles et les méthodes de production. Ecocert, notre organisme certificateur, nous soumet à de nombreux contrôles depuis le printemps 2021.

Des matériaux naturels

Tout d'abord, les abeilles doivent naître et être élevées dans une exploitation certifiée bio.
Les ruches, ainsi que les hausses et les cadres doivent être construits en bois et ne pas être traités avec des produits nuisibles aux abeilles et à l'environnement. La cire d'abeille utilisée dans les cadres doit être bio.

Loin des pesticides et des zones industrielles

Les ruchers doivent se situer loin de toutes sources qui pourraient présenter des risques pour la santé de nos butineuses, comme les pesticides notamment. Ils doivent être éloignés des zones industrielles à risques, des décharges et des autoroutes.

D'abondantes sources de pollen et de nectar

Les ressources de pollen et de nectar doivent être à proximité des ruches et être issues principalement de cultures bio, de fleurs sauvages ou de cultures traitées grâce à des méthodes respectueuses de l’environnement. .
Il est, bien entendu, interdit de détruire les abeilles dans les rayons et d'utiliser des répulsifs chimiques pendant la récolte du miel.

Des réserves de miel pour l'hiver

Pour préparer l'hivernage des colonies, il convient de laisser des réserves de miel en quantité suffisante dans les ruches après la saison de production. Si une famine survient en raison des conditions météo, les abeilles pourront être nourries avec du miel ou du sirop bio.

Le varroa

Les populations de varroa, principal parasite de l'abeille responsable de l'effondrement des colonies, doivent être maîtrisées grâce à l'utilisation de produits conformes à la réglementation bio. Sur notre exploitation, nous luttons contre le parasite à l'aide d'un acide naturel : l'acide oxalique.

Comment récolte-t-on le pollen ?

Pour récolter du pollen, on utilise une trappe à pollen dont le principe consiste à faire passer les abeilles au travers d’une plaque percée de petits trous (le peigne) qui laisseront passer les abeilles mais décrocheront au passage les pelotes situées dans les corbeilles des pattes arrières. Ces pelotes tomberont dans un tiroir situé sous une partie grillagée, à l’aplomb du peigne.

Un certain nombre d’idées erronées circulent à propos de la cristallisation.

La plus répandue consiste à considérer la cristallisation comme un signe de mauvaise qualité et plus précisément d’ajout de sucre.

Or, le miel est naturellement composé de sucres.

Les deux sucres présents en plus grande quantité dans le miel sont le glucose et le fructose. Le miel contient aussi une part importante d’eau ainsi que des sels minéraux, des oligo-éléments et du pollen.

Notre miel de tilleul est en cours de cristallisation. Des marbrures commencent à apparaître mais cela n’affecte en aucun cas sa qualité ni son goût (voir photo ci-contre).
La cristallisation du miel est un phénomène à la fois naturel et inévitable.

Février

- Le noisetier

Il est l'un des premiers arbres mellifères à fleurir avant le début du printemps, en février dans notre région. Il représente une source importante de pollen pour les abeilles ! En effet, après l'hiver lorsque la reine reprend la ponte, le pollen de noisetier apporte aux abeilles les protéines nécessaires pour commencer l'élevage du couvain. Le perce-neige et le crocus sont des sources de pollen également en cette période.

Mars

- Le saule marsault

Ce petit arbre produit abondamment du nectar et du pollen. Il fleurit début mars et permet d'offrir aux abeilles la première miellée importante pour nourrir la colonie, à condition que la météo soit clémente et que la température extérieure soit douce.

Avril

- Le pissenlit

Le pissenlit est une plante très mellifère. Laissez-le pousser dans votre jardin ! Ses fleurs riches en nectar et en pollen attirent beaucoup d'abeilles. Notre miel de printemps en contient en grande partie.

- Les arbres fruitiers

Excellentes sources de nectar et de pollen, les arbres fruitiers sont visités par les abeilles et nous permettent de récolter le premier miel de la saison : le miel de printemps, un miel qui cristallise quelques semaines après la récolte, pour le plus grand bonheur des amateurs de miel crémeux.

- Le merisier

C'est un arbre sauvage facilement repérable car il fleurit au moment où la nature alentour est encore peu feuillée. Cet arbre rustique, dispersé aux abords des forêts et des rivières, peut vivre jusqu'à 100 ans ! Ses petites fleurs blanches déclenchent l'euphorie au rucher, apportant nectar et pollen en abondance.

- L'érable

Cet arbre se couvre de grappes de petites fleurs vertes qui attirent les abeilles en masse aussi bien pour le pollen que pour le nectar. Il leur offre aussi du miellat, liquide sucré et visqueux qui recouvre ses feuilles.

Mai

- L'aubépine

L'aubépine est un arbrisseau très mellifère qui fleurit au mois de mai. Il apporte une grande quantité de pollen gris-vert très sucré, bien utile en cette période de croissance des colonies. Il fournit aussi un nectar de qualité aux abeilles et permet de produire un miel clair, qui entre dans la composition de notre miel de printemps.

2021 fut une année désastreuse pour la récolte du miel.

Cela s’explique par les conditions climatiques très défavorables du printemps et de l’été. De longues périodes de gel, de froid et de pluies se sont succédées dans notre région. Les abeilles n’ont donc pas pu bénéficier des floraisons : pas de pollen pour élever le couvain et développer la colonie, et pas de nectar pour produire le miel.
Les fleurs d’acacia ont été anéanties par les gelées tardives du mois d'avril et les pluies du début de printemps. La pluie n'a pas cessé pendant les floraisons des châtaigniers et des tilleuls en début d'été.
Les gelées d'avril ont décimé les colonies de pucerons, indispensables à la production de miel de sapin des Vosges, ce qui implique qu'aucune récolte de ce miel n'a été possible.
C'est la raison pour laquelle plusieurs de nos miels sont en rupture de stock. En effet, nous ne pratiquons pas d'achat-revente et les miels en vente sur notre site ne proviennent que de notre propre production.

On garde le moral et on espère une belle saison 2022 !

Les marchés de Raon l'Etape du samedi 25 décembre 2021 et samedi 1er janvier 2022 sont reportés aux jeudis 23 et 30 décembre 2021, de 14h à 18h, sur les quai de la Meurthe. Joyeuses fêtes de fin d'année à tous !