Voici ma recette très simple de biscuits au miel sans sucre, sans œuf et sans beurre. J'utilise de l'huile de sésame car son goût n'est pas très prononcé mais vous pouvez utiliser une autre huile de votre choix. Concernant le miel, je choisis du miel de fleurs cristallisé ou non, peu importe puisqu'on le fait fondre. Attention, les biscuits au miel colorent plus vite dans le four que des biscuits au sucre.

Ingrédients pour 25 biscuits environ :

• 240g de farine (voici la farine que j'utilise)
• 240g de flocons d'avoine
• 200g d'huile de sésame
• 150g de miel
• 1 sachet de levure chimique

1. Faire fondre le miel à feu très doux pour le liquéfier s'il est cristallisé.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Dans le bol d'un robot, mettre tous les ingrédients et mélanger rapidement.
4. Prélever des petites quantités de pâte et confectionner les biscuits en les aplatissant entre les paumes de vos mains (environ 1cm d'épaisseur et 5-6 cm de diamètre).
5. Disposer les biscuits sur une plaque garnie de papier cuisson.
6. Cuire au four entre 13 et 15 min, sortir les biscuits lorsqu'ils sont bien dorés et les laisser refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Le financier est un petit gâteau rectangulaire à base de poudre d'amandes et de blancs d’œufs. La recette des financiers au miel est une recette simple et rapide dans laquelle je n'utilise pas de sucre, que du miel ! Astuce anti-gaspi : afin d'utiliser les jaunes d’œufs, vous pouvez accompagner les financiers d'une crème anglaise.

Voici la recette de notre pain d’épices au miel, il peut être confectionné avec le miel de votre choix. Mais c’est le miel de châtaignier qui donnera le plus de caractère à votre pain d’épices.
Si vous utilisez un miel cristallisé, faites-le fondre à feu très doux et laissez-le refroidir avant de l’utiliser.
En ce qui concerne les épices, vous pouvez utiliser un mélange tout prêt d’épices pour pains d’épices ou faire vous même le mélange avec de la

Ces bonhommes pains d'épices au miel peuvent être confectionnés avec le miel de votre choix. Choisissez par exemple les miels d'acacia ou de printemps pour leur douceur et leur pouvoir sucrant. A l'inverse, optez pour les miels de sapin ou montagne pour une saveur moins sucrée mais plus caractéristique. Enfin, si vous utilisez un miel cristallisé, laissez-le fondre à feu très doux avant de l'utiliser. Nous utilisons la farine de blé bio

Gâteau facile au miel

Le miel a la particularité de retenir l'humidité. Votre gâteau sèchera donc moins vite et restera moelleux plus longtemps. Ce gâteau facile au miel peut être confectionné avec le miel de votre choix. Choisissez par exemple les miels d’acacia ou de printemps pour leur douceur et leur pouvoir sucrant. A l’inverse, optez pour les miels de sapin ou montagne pour une saveur moins sucrée mais plus caractéristique. Enfin, si vous utilisez un miel cristallisé, laissez-le fondre à feu très doux avant de l’utiliser.
Recette pour 8 personnes :