Miel de sapin

Le miel de sapin, doux et velouté

Le miel de sapin est un miel rare, foncé, d’une douceur incomparable. Il provient du miellat de sapin, substance sucrée sécrétée par les pucerons puis butinée par les abeilles. Il est connu pour ses nombreuses vertus antiseptiques mais aussi anti-inflammatoires des voies respiratoires. Nous l'avons récolté dans le massif vosgien alsacien hors de la zone délimitée par l'AOP.

en savoir plus sur le miel de sapin :

Les sapins ne fleurissent pas. Pourtant, nous produisons du miel de sapin.

Comment ?

Grâce aux pucerons qui vivent sur plusieurs variétés de résineux tels que l'épicéa ou le sapin blanc des Vosges. Ils sécrètent une substance sucrée dont les abeilles raffolent. On produit ce miel dans des zones restreintes et bien localisées comme dans les Vosges et le Jura. La récolte du miellat dépend avant tout de la présence de ces pucerons sur les arbres. Les miellées sont très irrégulières et imprévisibles. Elles peuvent ainsi subvenir tout au long de l'été, durer trois jours puis s'arrêter. Elles peuvent aussi reprendre plus tard ou perdurer plusieurs semaines. Les récoltes peuvent donc être abondantes ou au contraire totalement inexistantes, ce qui en fait un produit rare et exceptionnel.

De nombreuses propriétés

Le miel de sapin connaît aujourd'hui un engouement sans précédent. Anti-anémique, antiseptique et diurétique, ce miel est exceptionnellement riche en oligoéléments (phosphore, potassium, calcium, soufre, magnésium, zinc, bore, fer, cuivre...). Antiseptique des voies respiratoires et antispasmodique ; il s'impose en cas de grippe, de rhume ou de rhinite, sans oublier l'asthme.

Le miel de sapin cristallise très lentement et son pouvoir sucrant est limité. Son goût se révèle malté, balsamique, mais conserve néanmoins sa douceur caractéristique. À son arôme prononcé, boisé, se mêlent des effluves de résine. Il est de couleur marron très foncé. Son faible taux d’humidité lui confère une excellente conservation. Il reste liquide plusieurs années sans évoluer.

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Miel de sapin en pot de 250g ou 500g

6,5012,00 TTC

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